肉制品贮存的处理方法

发布时间:2012-10-10 09:10 浏览:

肉制品贮存的处理方法
    火腿、腊肠、腊肉等肉制品保存期也不长,往往采用真空包装或充气包装。由于氧气、光合作用容易引起肉制品变质,如油脂氧化、色泽改变、风味低劣等。所以必须从贮存温度、包装技法、包装材料方面进综合考虑。
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